第六届全国烹饪技能大赛暨第三届广西民族、地方特色美食大赛于12月19—21日在南宁隆重举行。本次大赛参赛选手有240多人，大部分为星级酒店总厨与专业教师，赛项目有热菜、面点、雕刻、冷拼、小吃等，是广西有史以来参赛人数最多、参赛品种最多、规格最高的烹饪赛事。

    我院职业技术学院选派选手参加了本次大赛，并取得喜人的成绩。在第六届全国烹饪技能大赛（南宁赛区）中，烹饪专业学生李明、陈新楠、阮学飞、邓泽波在与名厨较量中取得团体铜奖的成绩，陈新楠荣获食品雕刻项目个人银奖；在第三届广西民族、地方特色美食大赛中，我院青年教师李锐、沈俊亭分别荣获热菜项目金奖、面点项目银奖，李锐老师还被授予广西烹饪名师荣誉称号。

    本次比赛是职院烹饪专业继去年参加全国第二届饭店系统服务技能比赛取得优异成绩后，又一次在全国性大赛中崭露头角。

    职院烹饪专业开办时间比较短，自2005年开始招生到现在已又一百多名毕业生在广西、广东各大酒店事厨，有的毕业生已经成为酒店的技术骨干、管理能手。这一切都得益于职院在“以市场需求为导向，培养实用技术型人才”理念引领下实施的特色教学。实施‘一专多证’制度，培养技术应用型人才是我们的办学特色。在课程设置上以基本理论课为基础，以实用型课程为主导，培养学生的实操能力。在教师培养上注重教师的技能提高，多次派青年教师前往成都、北京、上海、广州等餐饮业繁荣地方考察学习，并利用假期休息的时间去酒店工作，以提高自身专业技能，掌握行业发展潮流，让学生的课堂能跟上餐饮业发展。